网站名称:发酵果蔬汁酵素饮品

所属类别:发酵果蔬汁(酵素)

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    酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料,经过榨汁或萃取一系列工艺后,再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质

详细介绍


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  酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料,经过榨汁或萃取一系列工艺后,再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。


营养价值


 

发酵果汁,通过对果肉的发酵,最大限度的保留了水果的营养,且发酵过程中会产生大量的氨基酸、短链脂肪酸等营养物质;发酵还会带来大量的益生菌代谢产物,有利于肠道环境的改善和提高人体免疫能力。
不仅富含碳水化合物、蛋白质等丰富的维生素和矿物质,而且含有大量的活性乳酸菌,具有帮助消化和调整肠胃等作用。
调节胃肠道菌群;
免疫调节作用;
抗氧化作用;
降低胆固醇活性;
体外生物拮抗作用等。
南昌大学的最新研究发现,果汁的发酵过程能够产生自然的抑菌物质,也就是说可以不再添加防腐剂实现自然保鲜。

(文字资料来源于百度百科-酵素、发酵果汁)

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